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第九十四章 容易的小點心

    何謂在食客面前烹飪完畢?

    其實很簡單,鐵板的功效!

    鑄鐵鍋的鍋底很厚,趙悠乾用的鐵板就稍微薄了一些,卻也功效類似。

    火熱的鐵板,能夠完成漢堡排熟透和加熱的最后一厘米。

    這也是為何在禰豆子她們切開漢堡排后,料理的異像金光才顯露的原因。

    因為到那個時候這道菜才算是真正的完成!

    火候,永遠是料理的重點,是否能夠在最正確的火候,讓食客享用,這就是看料理人的水準了。

    而趙悠乾哪怕是家庭的營養套餐,也注意到每一個細節。

    不管是雞蛋,醬汁,還是漢堡排的成熟度,甚至是清口增添維生素以及堅果的沙拉,和最后能夠潤心清腸的碗蒸湯,都做到了這一點。

    “這個沙拉竟然就好像席卷口舌的清潔劑,哪怕本來漢堡排對味覺產生的壓力不大,可是只要嘗過這個沙拉之后,就好像可以再吃更多一些漢堡排了一樣!”

    “另外這些核桃,還有加入的黑芝麻粉完全是點睛之筆。”

    “清淡的沙拉,在有這些堅果加入之后,順便還多了一股濃郁的香氣,讓蔬菜水份在口腔里清洗的時候,你的味覺又不會覺得無聊”

    托尼如今修行了魔法,逐漸的對肉食其實沒有那么感興趣了,吃了一半的漢堡排后就轉移了目標,盯上了西藍花沙拉。

    這種融合了耀州一些料理理念的沙拉,完全和他之前吃過的不同。

    尤其是加入了兩種不同的堅果類,讓沙拉不需要靠著醬汁也能夠有濃香的味道提升,更是畫龍點睛般的一筆。

    綠色的青菜一向不被年輕人喜歡,不過經過托尼這么一番講解,倒是讓李洛克和炭治郎他們提起了興趣,將小碟子里的醬汁澆在了沙拉上,或者早就澆好了,稍微攪拌均勻。

    一筷子送入口里,那股獨屬于堅果的香氣,一下就打動了他們的味蕾。

    就算知道自己吃的是蔬菜,也好像并不那么難接受了。

    黑芝麻炒過后磨成粉,混合了醬汁后,就好像是又成為了一種特殊的芝麻醬,讓原本不太適應醬汁味道的炭治郎也對這熟悉的胡麻醬口味感到驚喜異常。

    西藍花,生菜還有芝麻葉,苦菊等清脆的口感,在嘴里釋放水份,甜度,配上醬汁里的咸,酸,還有一抹來自檸檬淡淡的果香。

    完全是一種全新的體驗。

    沙拉吃了幾口,就覺得有點空洞,不是味蕾不滿足,而是口腔里被洗滌過產生的真空。

    這個時候,準備好的湯品就該上場了,炭治郎端起小湯碗,里面的冬瓜,胡蘿卜和玉米都已經燉煮得十分恰當,冬瓜更是染上了雞高湯一般的淺黃色。

    不用品嘗食材,一小口的湯水下肚。

    頓時一種滋潤的感覺就從喉嚨彌漫到全身。

    滿滿的都是雞湯和三種蔬菜釋放出來甜味融合的鮮美,只需要少許的海鹽在其中提味,那種溫暖的感覺,就能從口腔一直流通到天靈蓋。

    完全讓人無法自拔!

    將屬于燕赤霞的套餐也給他端上去,趙悠乾看著幾個食客都已經開始吃正餐,如禰豆子這種,他都還幫著添了一次飯了的。

    就知道按照這個速度下去,甜品也很快就要上了。

    不過他這次做的奶味糯米滋雖然叫做糯米滋,其實是一種簡單的快手版本。

    并不需要太長的時間也并不是用全部的糯米粉,也是為了貫徹家庭套餐這個概念。

    簡單,好吃就行,至于正宗不正宗就沒有那么重要了。

    先將黃豆粉和自制的肉松混合放到一邊,然后又做了一個芝麻,花生碎,還有白糖的粉末盤子也放到旁邊。

    這是奶味糯米滋完成后,可以蘸著吃的部分。

    剩下的主體奶味糯米滋的本體其實非常簡單。

    半杯的太白粉,半杯的糯米粉,都是普通米杯子的量,然后是一杯子的糖,配上三杯的牛奶,糖和牛奶混合好融化之后,剩下的就是把前面的兩種粉過篩,然后慢慢的加入已經有甜味的牛奶里,凝成一種可以用筷子攪拌后提起落下有一條白線的這種面糊粘稠感。

    接著弄一個不粘鍋,用噴霧噴灑或者用勺子稍微抹上一層薄薄的油,接著開最小火,將牛奶面糊倒進去,開始不斷的攪拌。

    全程以小火,慢慢的收到面糊在鍋子里成面團狀,到直接成型可以看得到不是面糊了,而是一個軟軟的面團,并且通過攪拌一次就可以把超過九成的面團攪和在一個大面團里。

    這種簡單的奶味糯米滋就是已經完成了!

    說是糯米滋卻遠沒有一般的糯米滋那么粘糯的口感,可是卻有著類似的軟滑。

    將大的面團放在專門切熟食的砧板上,稍微灑一點熟的糯米粉防止粘連,等它冷卻下來。

    然后用竹刀將糯米團分成一個個普通湯圓的大小,一半在黃豆肉松粉里轉一圈,染上一層淡淡的面黃色,白色的糯米滋瞬間就變了身一樣。

    另一半也是在芝麻花生碎糖粉里滾一圈,同樣也沾了一層芝麻花生碎,讓白色軟糯的糯米糍擁有了一點好像芝麻湯團般吸引人的香氣。

    簡易非常的小甜品就這樣完成了。

    此時炭治郎他們享用正餐也正好的步入了尾聲。

    趙悠乾將一人兩團糯米滋端上去,喜歡茶水的配茶水,喜歡咖啡的配咖啡,實在都不行的搭配果汁也是非常美妙的收尾。

    倒是讓炭治郎沒有想到,自己簡單的要求變成了這么一番厚意的接待。

    還好他也習慣了這里店長對料理的重視,沒有太過糾結這一點。

    而在諸天小館喝了果汁就直接趴在桌子上睡著的張小凡,這個時候也終于醒了過來。

    看著其他人一副吃得心滿意足的模樣,還有點睡眼惺忪。

    不過精神頭已經好了很多。

    趙悠乾也把早就給他準備好的套餐放到了他身前。

    “今天就別學東西了,吃了這個回去休息吧,偶爾也要徹底的放松一天,不光是精神得到休息就夠了”

    拍了拍他的肩膀,知道他最近真的是累得夠嗆,又是牛脾氣不愿意讓自家師尊失望,所以就在諸天小館這個地方休息。

    不過這也不是什么好事,每次都在諸天小館里休息,終究會有讓精神那根弦崩壞的那天。

    讓張小凡稍微跟自己老師說清楚點,不是什么壞事
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